Stopkynárna - pekařská kynárna

Užitečné informace: Přerušení fermentace bylo vyvinuto pro vyrovnání dočasných výrobních špiček v pekárnách. Výsledkem je flexibilnější výroba, která umožňuje překlenout víkendy a svátky. Výroba kousků těsta tak může probíhat nezávisle na dobách pečení v provozu.

Design

• přerušovač kvašení

• kynutí těsta se o určitou dobu zpozdí

• Fermentační proces se řídí naprogramovanou křivkou teploty a vlhkosti

• Zlepšuje chuť, stravitelnost a konzervaci produktu

• Teplotní rozsah: -5 °C až 40 °C

• Možné kombinace plechů:

• 20 kusů listů 60x80 cm

• 40 kusů 40x60 listů

• S vestavěným displejem

• Funkce automatického odtávání díky vestavěnému topnému tělesu

• Výkonná monobloková chladicí jednotka .

• Paměť na 10 programů

• s vnitřním LED osvětlením
• Dveře s dovíracím mechanizmem  mechanismem otevírání/zavírání
• Výškově stavitelné nožičky

• Velká skladovací kapacita

• Vysoká životnost díky vysoce kvalitním komponentům

• Snadno se čistí

Kvalitní

• Korpus, dvířka a interiér z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 .

• Výškově nastavitelné nohy z nerezové oceli

Výkon chlazení

• Chlazení nuceným oběhem

• Funkce automatického odmrazování

• Odmrazování topným tělesem

• Mimořádně účinný chladicí motor

• Chladivo: R452 , bez freonů

• Teplotní rozsah: -5 °C až 40 °C

• Testováno při okolní teplotě: do 43°C

Chladicí prostory

• Jeden chladicí oddíl s jedněmi dveřmi

Vnitřní vybavení

• Interiér z nerezové oceli

• LED osvětlení interiéru

• Nerezové masivní dveře

Spojení

• Příkon: 2 kW

Rozměry

• Vnější rozměry Š x H x V: 910 mm x 810 mm x 2,150 mm

Dodávané s

• 10 párů vsuvů z nerezové oceli

• Plechy nejsou součástí dodávky

Dodržování norem

• Materiály splňují evropské normy pro bezpečnost potravin

• Vyrobeno v souladu s příslušnými hygienickými a bezpečnostními normami

• Označení CE jako důkaz shody s regulačními normami EU