Kombinovaný konvektomat - Touch - 40x GN 1/1 - vč. boileru podstavce

Výhody produktu

• Vytváření páry v samostatném kotli: Přidání horké páry do procesu vaření namísto rozprašované vody.

• Dvojité prosklené dveře z tepelně odolného skla, které zabraňují tepelným ztrátám

Provedení

• Kombinovaný napařovač s horkým vzduchem a párou

• Kombinovaný režim - konvekce + pára

• Moderní konstrukce s optimalizovaným užitným objemem

• Systém sání a výfuku páry

• Jednoduché ovládání a navigace v menu díky dotykovému displeji

• Masová sonda s pětibodovým měřením (30-99 °C): Možnost vaření ryb, celých kuřat a masa s masovou sondou.

• Závěs dveří vpravo / klika dveří vlevo

• Dvoustupňový systém zamykání a bezpečné zamykání dveří

• Jednoduchá manipulace díky automatizovaným procesům

• Účinný systém halogenového osvětlení pro osvětlení kabiny

• Předdefinovaný standardní proces vaření

• Uložení až pro 60 receptů včetně funkce oblíbených receptů

• Systém varování před poruchou s hlasovým upozorněním

Kvalita

• Tělo z ušlechtilé Nerezová ocel AISI 304

• Rukojeť z uhlíkových vláken

• Dlouhá životnost

Varná komora

• Speciálně vyvinutá varná komora, která umožňuje homogenní vaření díky optimálnímu rozložení tepla

• Mezery mezi plechy na pečení: 65 mm

• Maximální teplota: 300 °C

• Pro 40 x GN 1/1 Kontejnery/zásobníky

Provoz/ovládání

• Ovládací panel budoucnosti

• USB-port

• Import a export: vlastní programy nebo nové recepty z WEBu.

• Ukládání dat HACCP

• Nastavení poměru teploty par a sucha

Možnosti vaření

• Vaření / pečení / dušení / grilování

• Pečení

• Napařování / Odvlhčování

• Regenerace / Udržování tepla

• rozmrazování

Připojení

• Maximální elektrický výkon : 52 kW

• Elektrická připojení: 400V / 3N/PE / 50 Hz

Rozměry

• Vnější rozměr: Š x H x V: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.893 mm

Rozsah dodávky

• Včetně vnitřního rámu a kotle

• Pečící plechy nejsou součástí dodávky

• Snímač teploty je součástí dodávky

Směrnice

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Výrobek nese označení CE.

• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

Poznámka

• Toto zařízení vyžaduje trvalé připojení vody!

• Dodávka bez spojovacího materiálu - musí být připojena odborníkem