Neohodnoceno

Šokový zchlazovač Lainox

Položka byla vyprodána…
Vyprodáno
Kód: 230
Značka: Lainox
112 956 Kč –47 % 59 999 Kč 72 599 Kč včetně DPH 59 999 Kč / 1 ks
Kategorie: Šokové zchlazovače
Záruka: 1 rok
Položka byla vyprodána…
Šokový zchlazovač Lainox
Akce Tip
112 956 Kč –47 %

Šokový zchlazovač Lainox o kapacitě 5x GN 1/1 

 

  • jedná se o prakticky nový stroj, byl pouze vystaven na show roomu 
  • vpichová sonda
  • kapacita 5x GN 1/1
  • rozměry: 75x79x70

 

TECHNICKÁ SPECIFIKACE

Patentovaný systém výměny a přenosu tepla z výparníků
Vnitřní konstrukce chladící komory šokeru řešena tak, aby nedocházelo
k neřízeným turbulencím proudícího vzduchu v šokeru
Zajištění stejnoměrného prochlazení nebo promrzání produktu v celém
objemu na gastronádobě
Suroviny na gastronádobě nesmějí být baleny nebo překryty žádným obalem
UPOZORNĚNÍ PRO STANOVENÍ VÝBĚRU VÝKONU A KAPACITY ŠOKERU

Výkon šokovacího zařízení je limitován vnitřní hustotou produktu, který je zpracováván

Jedná se o tepelnou vodivost a izolační schopnost jednotlivých druhů potravin

1 kg těstovin a 1kg masa se liší rozdílnou vnitřní hustotou, ale i prostorovým objemem

KONECNÉ ČASY ZPRACOVÁNÍ produktů schlazením nebo zmrazením se velmi liší

ZÁLEŽÍ NA ORGANIZACI PRÁCE, VELIKOSTÍ PORCÍ, MNOŽSTVÍ PORCÍ APOD.

Pracovní teplota prostředí maximálně do 31°C

Zaznamenávání teploty jádrové sondy

Možnost kontrola teploty v chladící komoře

Manualní i automatické odmrazování

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: