Electric combi steamer - Touch - 5x GN 1/1 - incl. blast freezer 5x GN 1/1

Výhody produktu

• Nízká spotřeba energie díky vysoce kvalitní izolaci bez formaldehydu

• Otevíratelné vnitřní sklo pro snadné čištění

• Integrované modré LED osvětlení zviditelňuje i odolné nečistoty a zajišťuje tak lepší kontrolu čištění.

Provedení

• Kombinovaný provoz [konvekce + pára]

• Systém sání a výfuku páry

• Lze kombinovat s dalšími produkty řady: "Adam"

• Stolní model

• Závěs dveří vpravo / klika dveří vlevo

• Digitální displej

• Předdefinovaný standardní proces vaření

• S funkcí předehřívání a chlazení

• Snímač teploty jádra a Delta T

• Zásobník na kondenzát

• Vnitřní rám

• LED osvětlení

• Vysokorychlostní ventilátor s nastavitelnou ventilací, 5 stupňů rychlosti a automatickým přepínáním směru otáčení motoru

• Snadná montáž příslušenství

Šokový mrazák - 5x GN1/1

• Chladí ze 100 °C na -18 °C během 240 minut

• Chladí ze 100°C na +3°C během 90 minut

• Efektivní chlazení cirkulujícím vzduchem

• Inteligentní alarm HACCP (dlouhodobý výpadek proudu, překročení cyklu chlazení)

Varná komora konvektomatu

• Zaoblená varná komora

• Vzdálenost mezi plechy: 65 mm

• Maximální teplota: 270 °C

• Vaření v páře s rozsahem teplot od 70 °C do 130 °C

• Optimální distribuce tepla

• Motor s reverzací

• pro 5 x GN 1/1 nádoby/ plechy

Provoz/ovládání konvektomatu

• Ovládací panel budoucnosti

• Rozmanitost programů

• Všechny procesy jsou automatizované

• Připojení USB

• Import a export: vlastní programy nebo nové recepty z WEBu.

• Ukládání dat HACCP

Možnosti vaření

• Vaření / pečení / dušení / grilování

• Pečení

• Napařování / Odvlhčování

• Regenerace / Udržování tepla

• rozmrazování

Chladící šokový mrazák

• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu

• Kältemittel: R452, FCKW - frei

• Teplotní rozsah: max. -18 °C

• Chlazení cirkulujícím vzduchem

• Zařízení nesmí být v bezprostřední blízkosti trouby

• Maximální okolní teplota 38 °C

Kvalita

• Tělo z ušlechtilé Nerezová ocel AISI 304

• Tepelně odolné skleněné dveře.

• Skleněné dveře s dvojitým zasklením

• Rukojeť z uhlíkových vláken

• Dlouhá životnost

Připojení

• Toto zařízení vyžaduje trvalé připojení vody!

Rozměry

• Vnější rozměr: Š x H x V: 900 mm x 1.010 mm x 1.575 mm

Směrnice

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Výrobek nese označení CE.

• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

Poznámka

• Dodávka bez spojovacího materiálu - musí být připojena odborníkem